La manera más sana de cocinar es al horno, al vapor o en microondas. En el caso de los vegetales, si los hierve evaporan una buena parte del potasio y magnesio, facilitando una mayor concentración del sodio en los alimentos. Tenga en cuenta que el sodio es peligroso para la personas hipertensas, mucho más si a la preparación le agrega sal.
La cocina al vapor puede realizarse con vaporeras de acero inoxidable o mimbres, propias de la cocina china que tienen varios niveles para colocar los alimentos. Cocine más sano sin eliminar las vitaminas de los vegetales.
