La gelatina es el agente unificador más común en la cocina y siempre debe ser disuelta en agua antes de utilizarla.
A continuación, algunos consejos:
- Disolución: siempre agregue la gelatina al agua caliente. Nunca añada el líquido a la gelatina.
- Con frutas: cocine el ananá o el kiwi antes de utilizarlos en postres con gelatina, esto destruirá las enzimas que evitan que la gelatina cuaje.
- Para desmoldar postres humedezca el molde para poder retirar la gelatina con facilidad.
- Sabor: cuando prepare un postre que contiene este ingrediente, retírelo 15 minutos antes de la heladera porque el frío reduce su sabor.
