Remolacha, ideal para la anemia

La remolacha es un alimento ideal para casos de anemia, debido al alto contenido en hierro.
También es rica en azúcares, vitamina C y B, potasio y caroteno. Son particularmente ricas en folate.
Se ha descubierto que el ácido folate y ácido fólico previenen defectos de nacimiento del tubo neural (nervioso) y ayudan contra enfermedades cardíacas.
Las remolachas tienen un alto contenido en fibra, soluble e insoluble.
Recordemos que la fibra insoluble ayuda a mantener los niveles de azúcar en la sangre y colesterol controlados.
Debido a su moderado valor calórico, se puede consumir como ingrediente de ensaladas o de verduras y utilizar en dietas de control de peso.
Gracias a la abundancia de potasio y bajo contenido de sodio, las remolachas poseen una acción diurética que favorece la eliminación del exceso de líquido del organismo.