La alcaparra es un arbusto de la familia de las Capparidáceas. Se conocen también como alcaparro, alcaparrera o alcaparrero.
La planta tiene la raíz leñosa y sus tallos son de más de un metro de largo, con espinas agudas y fuertes. Las hojas, casi redondas, son gruesas, lampiñas y de color verde blanquecino.
El fruto es ovalado como una especie de silicua pulposa, cuyas semillas están embutidas en la pulpa.
Entre las propiedades medicinales, podemos mencionar:
- Diurético: se utiliza la raíz y la corteza para preparar en té. Se puede tomar varias tazas por día.
- Aperitivo: masticar la raíz antes de las comidas.
- Vino de alcaparra: se prepara con la corteza macerada en vino de Jerez.
- Pasta de alcaparras: machacar las alcaparras con perejil y mostaza, y mezclárlas con salsa mayonesa; es muy buena para acompañar carnes y pescados poco sabrosos.
