Los alimentos se clasifican también según el color. Por ejemplo los alimentos de color marrón, donde entran los granos y panes que tienen abundante cantidad de fibras, vitaminas del grupo B y hierro. El germen de trigo, harina de avena, nueces y arroz integral poseen la antioxidante vitamina E, relacionada con la disminución de los riesgos de padecer enfermedades del corazón.
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