El arroz engrosa la lista de alimentos que nos protegen de las enfermedades. Además de ser una buena fuente de energía, el arroz es el cereal más rico en proteínas y más pobre en grasa.
- No contiene gluten. Pueden consumirlo las personas con intolerancia al trigo y aquellas personas que sufren de cólicos.
- Muchos de sus nutrientes se encuentran en la cáscara y en el germen. La cáscara ayuda a reducir el cáncer del intestino grueso.
- En el caso de arroz integral, el almidón es digerido y absorbido gradualmente. De esta manera proporciona a la sangre una cantidad constante de glucosa y ayuda a controlar los niveles de azúcar, apropiado para diabéticos.
